食品馬口鐵罐包裝的蒸發殘渣測試方法

　　馬口鐵罐頭常用于食品包裝，為防止在儲藏過程中由包裝材料遷移的有毒有害物質在食品中逐漸積累而影響人體健康，必須要保證其衛生指標符合要求。蒸發殘渣是衛生指標的重要組成部分，所以，馬口鐵罐包裝的生產企業以及使用的食品公司需要對其進行蒸發殘渣的監測控制。

　　蒸發殘渣是檢測包裝在使用過程中，接觸水、酸性物質、酒精類、油脂類等食品時可能析出的化學物質量的指標，模擬物一般采用蒸餾水、4%乙酸、20%或65%乙醇和正己烷。目前，國內外都有對包裝向食品中遷移物的檢測要求與標準的規定。例如，我國的GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》、GB 4805-1994《食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準》、GB/T 5009.69-2008《食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準的分析方法》、美國的CFR21 PART 170-189、日本的食品衛生法等。

　　馬口鐵罐的蒸發殘渣檢測推薦使用Labthink蘭光公司研發生產的ERT-01蒸發殘渣恒重儀，該儀器適用于馬口鐵金屬罐容器內層涂料蒸發殘渣的檢測。儀器采用自動升降機構設計和間歇稱重測量方法，并在測量前稱重器自動清零，保證了稱重的準確性，有效降低了系統誤差。ERT-01的測試精度可達0.3 mg，控溫范圍100 ~ 130℃，可在高溫條件下直接稱量，避免了冷卻過程中各因素造成的影響。該儀器可以一次性測試1 ~ 8件試樣，可將空白樣品與涂料樣品同時檢測，既解決了空白試驗耗費工時的問題，又使得空白試驗與測試樣品在同一條件下檢測，增加了檢測結果的準確性。

ERT-01蒸發殘渣恒重儀的主要技術參數：
測試范圍：0～80g（殘渣質量） 
測試精度：0.3 mg 
系統分辨率：0.1 mg 
控溫范圍：100℃～130℃（常規） 
控溫精度：±0.2℃（常規） 
熱風循環風速：0.2 m/s 
試樣容積：0～200ml 
試樣數量：1~8件（數據各自獨立） 
試樣箱容積：64 L 
氣源：空氣 
氣源壓力：0.6 MPa 
接口尺寸：Φ6 mm聚氨酯管 
外形尺寸：826mm(L)×727mm(W)×755mm(H) 
電源：220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
凈重：120 kg