摘要：與液態奶直接接觸的黑白膜中總遷移量的多少是影響液態奶食用安全性的重要因素。本文以某品牌液態奶包裝用黑白膜為試驗樣品，利用Labthink蘭光C830 遷移量及不揮發物測定儀檢測了樣品中的總遷移量，并通過對試驗過程、試驗原理、設備參數及適用范圍等內容的介紹，為企業監測軟塑包裝中的總遷移量提供參考。
關鍵詞：總遷移量、液態奶、黑白膜、遷移量及不揮發物測定儀、蒸發殘渣
1、意義
隨著人們生活水平的提高，液態奶已成為人們日常飲食*的一部分，常見的液態奶包裝有黑白膜、乳白膜、無菌枕、無菌磚、塔屋包、塑料杯、塑料桶、玻璃瓶等，而這些包裝與液態奶直接接觸，因此，包裝的安全性直接關系到液態奶的入口安全。
黑白膜分為非阻隔性黑白膜與阻隔性黑白膜兩種，前者是以聚乙烯為主要原料，添加一定比例的白、黑母料共擠而成，后者則是在前者的基礎上增加高阻隔性材料，如EVOH、PVDC等。除了母料外，為了保證黑白膜良好的使用性能，在生產過程中還會添加爽滑劑、分散劑、抗靜電劑等，在黑白膜使用過程中，這些物質會向外遷移，若與液態奶接觸則易遷移其中。因此，通過對黑白膜中可遷移出的物質進行監測，可防止包裝中的遷移物污染液態奶，影響其食用安全性。
本文所介紹的總遷移量指標，則是反映包裝中可遷移出的物質的總量，是對可遷移物質總量的評價。
圖1 液態奶黑白膜包裝
2、檢測依據
本次試驗所依據的標準為GB 31604.1-2015 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》、GB 5009.156-2016 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則》、GB 31604.8-2016 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 總遷移量的測定》，其中，前兩項標準規定了遷移試驗的食品模擬物、試驗條件及試驗方法，zui后一項標準則規定了遷移試驗結束后，如何測試模擬液中遷移物的含量。
3、試驗樣品
本次試驗以酸奶包裝用黑白膜為試驗樣品。
4、檢測設備
本文所采用的試驗設備為C830 遷移量及不揮發物測定儀，該設備由濟南蘭光機電技術有限公司自主研發生產。
圖2 C830遷移量及不揮發物測定儀
4.1 試驗原理
總遷移量試驗主要分為遷移過程與測試過程兩部分，遷移過程是指將待測試樣浸泡在食品模擬液中，并在一定溫度下放置一定時間，然后取出一定體積的食品模擬物進行蒸發、干燥、稱重，得到所測試樣品中的總遷移量。
4.2 設備參數
測試范圍為0.1 ~ 80,000 mg，分辨率為0.01 mg；測試溫度范圍為室溫~130℃，控溫精度為±0.3℃；集蒸發、烘干、稱重于一體，能夠自動精密稱重，測試過程不需人工參與；可將揮發的試劑在氣密系統中進行收集、處理，對實驗室換氣系統的要求低；采用的快速蒸干技術，縮短蒸發時間；9個工位設計，測試過程相互獨立，試驗效率高；通過對恒溫腔體及稱重系統的特殊設計，大幅提高設備的測試精度。
4.3 適用范圍
(1) 本設備適用于食品接觸材料及制品的總遷移量測定。
(2) 適用于藥品用包裝材料中不揮發物測定。
(3) 擴展應用于食品行業總固形物、水分及干燥失重、脂肪的測定。如白酒類產品總固形物、黃酒類產品總固形物與非糖固形物、飲料飲品類產品的總固形物的測定等；沖調類飲品及原料的水分、肉與肉制品水分含量與脂肪的測定等。
(4) 滿足GB 31604.8、GB 9740、ISO 759、YBB00342002、YBB00132002等相關國家及藥包材標準。
5、試驗過程
5.1 遷移過程
(1) 根據待測樣品所包裝內容物酸奶的特性及其與包裝酸奶后的使用條件，所選擇的食品模擬物為4%乙酸，遷移條件為20℃、10 d。
(2) 將樣品制成2個包裝袋，測量并計算每個包裝袋樣品的表面積。
(3) 切開包裝袋樣品的一角，從開口處向每個包裝袋內部加入250 mL 4%乙酸，將開口密封。
(4) 將裝有乙酸的包裝袋樣品放置在20℃的環境中10 d，使乙酸與樣品的內表面*接觸。
5.2 測試過程
(1) 從樣品中分別取200 mL模擬液置于已干燥稱重的蒸發皿中，并取同樣體積的空白模擬液進行空白試驗。
(2) 將蒸發皿置于設備測試腔中對應的托盤架上，關閉測試腔門。設置蒸發溫度、試驗模式、干燥溫度、干燥時間等參數，點擊試驗選項，試驗開始。
(3) 設備按照設定的參數依次自動完成蒸發、干燥、稱重。試驗結束后，設備顯示計算結果。處理設備自動回收的蒸發試劑。
6、試驗結果
本次試驗所測試的黑白膜樣品的總遷移量為1.1 mg/dm2。
7、結論
包裝材料中的可遷移物含量是影響食品安全性的重要指標，本文針對性的測試了液態奶包裝用黑白膜樣品的總遷移量，試驗結果顯示所測試樣品可遷移物的總量較低，可以滿足標準要求。試驗所用設備易于操作，且能夠對揮發的試劑進行自動回收，降低了試驗對環境產生的污染。濟南蘭光機電技術有限公司是一家專業從事包裝檢測設備研發、生產與包裝檢測服務的優良企業，現有設備可測試黑白膜包裝的氧氣透過量、水蒸氣透過量、摩擦系數、厚度、抗拉·伸長與彈性模量、抗沖擊性能、墨層結合牢度、霧度、透光率、密封性能、熱封強度、溶劑殘留等性能指標。愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業中的企事業單位增進技術溝通與合作。
