罐頭包裝是水果得以長期保存的一種有效方法，在日常生活中扮演著重要角色。本文著眼于消費者普遍關心的罐頭開啟性能問題，利用Labthink蘭光NJY-20扭矩儀對開啟水果罐頭樣品所需的旋轉扭矩進行了測試，并詳細介紹了試驗的基本過程及設備的測試原理、設備參數等內容，企業在檢測旋開式瓶蓋類包裝的開啟性能時可進行參考。
　　“罐頭好吃蓋難開”是對采用旋開式金屬瓶蓋的玻璃瓶裝罐頭而言，這句話充分說明了水果罐頭瓶蓋不易開啟給消費者所造成的困擾。之所以玻璃瓶裝的水果罐頭不易開啟是因為在罐頭的生產過程中，為了提高保質效果，在封蓋之前常會進行排氣處理，如此密封后的包裝內部壓力低于外界的大氣壓力，故而出現了罐頭瓶蓋不易開啟的現象。然而在生產過程中，由于排氣程度不同，密封時內容物冷熱程度的不同，或封蓋工藝控制不當，玻璃瓶、瓶蓋存在質量缺陷等因素存在，會導致水果罐頭的開啟力不盡相同，甚至會出現開啟力過大，嚴重影響消費者的食用，或者開啟力過小，引起罐頭密封不良等問題。

　　試驗樣品
　　某品牌玻璃瓶裝的水果罐頭。
　　試驗設備
　　旋開式瓶蓋的開啟性能用旋轉扭矩值表征，本文采用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發生產的NJY-20扭矩儀檢測玻璃瓶裝水果罐頭樣品的扭矩值。
　　測試原理
利用配置有扭轉角相位差式傳感器，采用應變橋檢測手段實現對樣品測試時彈性軸受扭的電信號的監測，從而測試瓶蓋開啟扭矩值或鎖緊值大小。
　　試驗過程
　　(1) 打開試驗設備電源開關，設置試驗模式為“開啟扭矩”、試樣數量等參數信息。
　　(2) 將測試樣品裝夾到試驗設備上。
　　(3) 點擊試驗選項，用手旋開樣品瓶蓋，設備自動記錄旋開瓶蓋過程中的zui大扭矩值即為試樣的旋轉扭矩。